D-Sorbitol是一種糖醇，可用作糖的替代品。

常用名山梨醇

英文名Sorbitol

CAS號:50-70-4

分子量182.172

密度1.6±0.1 g/cm3

沸點494.9±0.0 °C at 760 mmHg

分子式C6H14O6

熔點95-99oC

山梨醇毒理學數據:

1 、急性毒性：女人經口TDLo：1700mg/kg/D;大鼠經口LD50：15900mg/kg; 大鼠皮下LD50：29600mg/kg;大鼠靜脈LD50：7100mg/kg; 小鼠經口LC50：17800mg/kg;小鼠腹腔LC50：15mg/kg; 小鼠皮下LC50：24mg/kg;小鼠靜脈LC50：9480mg/kg; LD50山梨糖醇(大鼠，經口)17.5mg/kg(bw) 2、致突變性：細胞遺傳學analysisTEST系統：嚙齒動物-倉鼠卵巢：300mol/L 3、無毒、對人體無害，小鼠急性經口LC50為23.2g/kg

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