蔗糖控制植物的各種發育和代謝過程。在這篇綜述中，我們評估了蔗糖是否可能是控制碳水化合物代謝、貯藏蛋白積累、蔗糖運輸、花青素積累和花誘導等過程的**信號分子。我們總結推測的與蔗糖有關的信號通路。

蔗糖，而不是其他糖，刺激基因編碼adp -葡萄糖焦磷酸化酶(AGPase)，顆粒結合淀粉合酶I和udp -葡萄糖焦磷酸化酶在一些物種。在高蔗糖條件下，馬鈴薯(Solanum tuberosum)中能誘導1類patatin啟動子。外源蔗糖通過**甜菜(Beta vulgaris)中蔗糖轉運體的表達及其蛋白活性，減少了蔗糖進入韌皮部的負荷。

蔗糖還影響多種生長過程，包括細胞分裂、核糖體合成、子葉發育、遠紅外信號和塊莖發育。在一些物種中，蔗糖能促進花的誘導。蔗糖作為信號的分子機制在很大程度上是未知的。

蔗糖能夠促進蔗糖應答基因上游轉錄因子AtWRKY20和MYB75的表達。

蔗糖通過uORF2編碼的肽段在轉錄后水平上控制AtbZIP11的表達。蔗糖水平影響擬南芥一組mrna的翻譯。蔗糖通過翻譯后氧化還原修飾增加AGPase的活性。

蔗糖中斷了蔗糖轉運體SUT4和細胞色素b5之間的相互作用。此外，snf相關蛋白激酶-1似乎通過控制蔗糖合酶(SUS4)的表達而參與蔗糖依賴的途徑。

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