在糖基轉移酶催化下，udp -糖被廣泛用作低聚糖合成的底物。

在本研究中，一種旨在將碳通量導向udp -葡萄糖和udp -半乳糖生物合成的代謝工程策略已成功應用于干酪乳桿菌。

在可誘導的nisA啟動子控制下，克隆了干酪乳桿菌BL23中udp -葡萄糖焦磷酸化酶(galU)的galU基因，并通過同源過表達驗證了該基因的功能。

值得注意的是，GalU活性增加約80倍，導致udp -葡萄糖增加約9倍，udp -半乳糖增加約4倍。

這表明，內源性的udp -半乳糖4-異丙基酶(GalE)活性，即相互轉換udp -糖，不足以維持udp -葡萄糖/ udp -半乳糖的比例。

將編碼galE的干酪乳桿菌galE基因克隆到galU的下游，并轉化到干酪乳桿菌中。

重組菌株的GalE活性增加了4倍，但這一增加并不影響該比例，表明GalE對udp -半乳糖的親和力高于對udp -葡萄糖的親和力。

在這里構建的干酪乳桿菌菌株在細胞內積累了高水平的udp -糖，將是足夠的宿主生產低聚糖。

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