芥菜類在芥菜類蔬菜中發(fā)現(xiàn)了兩種不同的硫苷分布類型,如表1。烯丙基硫苷是包包青菜、包心芥菜主要的硫苷,約占總含量的90 % ,而在小葉芥中3-丁烯基為主要的硫苷,大約占總含量的70 %。在3種芥菜中,4-羥基3-呵噪基甲基GS和4-甲氧基-3-呵噪基甲基GS的含量都較低(< 3 mol 100gFw)。一些作者報道“烯丙基硫苷類型"起源于歐洲和北美洲,而“3-丁烯基硫苷類型"起源于印度和巴基斯坦?；瘜W(xué)和植物分類學(xué)表明B. j uncea是B.nigra和B. cam pestris的雜交種。因此可以解釋小葉芥菜和小白菜有相同的硫苷類型,小葉芥菜硫苷的基因是親本B. cam pest ris遺傳的。在結(jié)球芥菜和包包青菜中 ,黑芥子苷所形成的烯丙基異硫氫酸酯是辛辣﹑苦味的化合物,因此具有較低的風(fēng)味閾值[A]由于包包青菜含有高的黑芥子苷,它的辛辣味比結(jié)球芥菜要濃。小葉芥菜的味道較淡是由于3-丁烯基異硫氫酸酯的苦味和辛辣味較輕。

供應(yīng)產(chǎn)品目錄：

4-甲基香豆素基N,N',N''-三乙?；?β-D-殼聚三糖苷    53643-13-3     

4-甲基香豆素基N,N',N'',N'''-四乙?；?β-D-殼聚四糖苷    53643-14-4     

4-甲基香豆素基N,N'-二乙?；?β-D-殼聚二糖苷    53643-12-2     

4-甲基香豆素基磷酸酯    3368-04-5     

壬基-2-乙酰氨基-2-脫氧-β-D-葡萄糖苷    173725-28-5     

正壬基-β-吡喃葡萄糖苷    69984-73-2     

正壬基-2-乙酰氨基,3,4,6-O-三乙?；?2-脫氧-β-D-吡喃葡萄糖苷    173725-23-0     

壬基-β-D-麥芽糖苷    106402-05-5     

正壬基-β-D-1-硫代吡喃葡萄糖苷    98854-15-0     

正壬基-β-D-1-硫代麥牙糖苷    148565-55-3     

2-硝基苯基-2-乙酰氨基-2-脫氧-β-D-吡喃葡萄糖苷v    13264-92-1     

2-硝基苯基-α-D-吡喃葡萄糖苷    

鄰硝基苯基-β-D-吡喃葡萄糖苷    2816-24-2     

4-硝基苯基-2-乙酰氨基-2-脫氧-α-D-吡喃半乳糖苷    50645-66-4     

4-硝基苯基-2-乙酰氨基-2-脫氧-α-D-吡喃葡萄糖苷    10139-02-3     

4-硝基苯基-2-乙酰氨基-2-脫氧-β-D-吡喃葡萄糖苷    3459-18-5     

4-硝基苯基-α-D-吡喃葡萄糖苷    3767-28-0     

4-硝基苯基-β-D-吡喃葡萄糖苷    2492-87-7     

2-硝基苯基-β-D-吡喃半乳糖苷    369-07-3     

4-硝基苯基-β-D-吡喃半乳糖苷    3150-24-1     

1-萘基-2-乙酰氨基-2-脫氧-β-D-葡萄糖苷    

1-萘基-2-乙酰氨基-2-脫氧-β-D-半乳糖苷    

2-萘基-2,3,4,6-O-四乙?；?β-吡喃葡萄糖苷    14581-89-6     

1-萘基-α-D-半乳糖苷    65174-63-2     

1-萘基-α-D-葡萄糖苷    208647-48-7     

2-萘基-α-D-葡萄糖苷    25320-79-0     

2-萘基-α-L-巖藻糖    63503-05-9     

2-萘基-β-D-半乳糖苷    33993-25-8     

1-萘基-β-D-半乳糖苷    41335-32-4     

1-萘基-β-D-葡萄糖苷    19939-82-3     

2-萘基-β-D-葡萄糖苷水合物    6044-30-0     

2-萘基-β-D-葡糖苷酸鈉    20838-64-6     

1-萘基-β-D-葡糖苷酸鈉    83833-12-9     

1-萘基-β-D-甘露糖苷    84297-22-3     

2-萘基-β-D-甘露糖苷    

4-硝基苯基-2,3,4,6-O-四乙?；?α-D-硫代甘露糖苷    

4-硝基苯基-2,3,4,6-O-四乙?；?β-D-硫代葡萄糖苷    

4-硝基苯基-α-D-硫代甘露糖苷    

yyp2021.7.1